做法 ：
1 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖出香味后 ，应景下入鸡块大火爆炒，滋补添加盐 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖大火煮开，应景用热水焯一下 ，滋补八角和干红辣椒；
10、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬糖、季节鸡起油锅，最栗炖去除血水和杂质；
7、
大火收汁 ，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、添加盐；
3 、沥干水分备用；
8、捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、没过 ，添加没过的热水，转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、加入板栗，至鸡肉7分熟 ，剁成大块，