民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
凤凰口渴难耐，单枞饮后便不再口渴 。传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，故后被人广为栽种，传说并被列为全国名茶 。凤凰口渴难耐 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，可追溯到唐朝
。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，潮之出桑浦者佳” ，