5、受地式茶盐 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，凤爪
材料：鸡爪 ，家享花椒 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。鸡精 ，皮酱麻油 。凤爪
12 、家享
做法 ：
1 、受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎豆豉，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。凤爪再开火重复直至炸好 。少许糖 ，白糖 ，将鸡爪一切为二。烧至7至8成热时 ，
7 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
14 、老抽，白醋，蒜瓣，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
16 、加少许鸡精，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行 。
3、
2、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、
10、
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，生抽 ，麦芽糖，豆豉洗净 。蒜瓣切碎 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
6 、老抽 ，放入鸡爪 ，一片香叶 ，盐搅匀烧开。蚝油，
11、
5 、胡椒粉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。2 、
4、胡椒粉 。
8 、在锅中倒入油 ，香叶 ，青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀 。
9 、青椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，
13 、一颗八角 ，锅中加水，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，小葱 ，红椒 ，盐 ，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
4 、将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦，锅中加入适量水 ，去除鸡骨 。蒜粒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。其它按自已的喜好调整就好 。