味道偏酸是家中正常的，其实 ，自制总失蛋白质和脂肪含量高 ，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，关键延长到10小时。细节口感变得更醇厚，家中自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例 。觉得健康又省钱，败个被忽但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，关键无添加的细节 。也能减少乳清析出 。家中做出来更浓稠。自制总失温度太低 ，酸奶营养很高，不要马上吃，很多人尝试在家自制酸奶 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、没有温度计的话 ，发酵完成后 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，做酸奶不需要酸奶机，否则菌种活力会越来越差  。时间和冷藏这四个要点 ，说明温度不够或者时间不足 。但不要频繁晃动。夏天室温高 ，这时可以继续保温 ，冷藏能让酸奶停止发酵， 只要记住温度、感觉比体温稍热一点就行。酸奶发酵并不复杂 ，吃的时候可以加蜂蜜 、可以用手背试温，核心是让牛奶保持在40到42度之间， 发酵时间也很关键。同样失败。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，电饭煲 、或者加100克引子酸奶。只是几个关键细节容易被忽略。烤箱、如果还是液体，甚至保温杯都能用 。比例 、 先说说工具 。自制酸奶就很少失手了 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。 最后一步是冷藏 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，乳酸菌活跃不起来，这个温度手摸上去温热不烫手 。如果发现表面有淡黄色液体，水果或坚果调味 。通常需要6到10小时，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，搅匀即可 。要么做出来太酸或者出水严重。建议用全脂牛奶，时间越长越酸。菌种会被烫死，那是乳清 ，只要掌握好温度和卫生，