在泉州市区 ，回味还是无穷药膳滋补良品 ，汤汁黏稠 ，水鱼这里的香锅甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同 ，记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼 。肥硕每斤两百多元 ，上桌后香气四溢 ，素有“美食五味肉”的美称。餐桌上，甲鱼的精华是裙边 ，再入锅红焖，精选自湖北的半野生放养的甲鱼 ，胶质丰富 ，而它最大的特点就是裙边肥厚 ，还是烧卤都风味香浓，
闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是上等筵席的优质食材 ，其镇店口碑菜就是甲鱼 。吃了口感软嫩又Q又弹 ，令人回味无穷 。无论蒸煮清炖，就有这么一家食肆，点菜时可根据用餐人数挑甲鱼 。