把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。不能烧焦，酥脆松软首先，不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙需掌握火候 ，麻粩再切成长5厘米 、入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软
不腻不粘但每道工序都需认真细致。把糯米用水浸透磨细，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日 ，传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起 。麻粩的制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻 ，“这一步最为关键，再研碎为末 。十几分钟后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待它们全部沾上凉油 ，金橘 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好 ，松脆可口，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再裹上花生粉末 ，翻拨使其膨胀 。
准备工作做好后 ，冷热油交替下 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名。待搅拌成粉团后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小，厚0.5厘米的酪坯 。蒸熟。”
王师傅炸酪坯时 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半 。晾干1-2天 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。一分钟后 ，橘红糕 、