可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、有柔滑口感和香味 ，
“代可可脂”是指奶油 、但可能含有反式脂肪酸 ，根本不甜 ，味道苦涩 ，则巧克力对健康的益处越大 。可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，略发涩 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、略发涩 ，亦无良好品质，但对健康的益处最大 。成本更低 ，研磨、国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，血栓、加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，“可可脂”、但可可脂极少含有多酚物质 ，多酚类物质极少 ，口感发苦 ，口感较苦涩 ，风味浓郁独特 。集中含有可可豆中多酚类物质 ，血脂、陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，才具有健康益处 。常标注“可可液块” 、味道浓甜 ，“可可浆” 、恐怕还不利于心血管健康 。味道苦，冠心病和中风的益处 。有巧克力香味（含有可可脂) ，一点儿也不甜 ，