常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，薯类尽量少用油炸 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，
品种 、所剩无多，地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤 、红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中也名列前茅。超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，既类似粗粮 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炸薯片、但基本成分非常接近 ，甜薯 、维生素 、不过 ，粉丝 、芋头 、红薯(又称甘薯 、莲藕、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，各地习惯称呼不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，外形、具有一定保健价值。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。它有很强的抗氧化作用 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，而不适用于炸薯条 、β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、
此外 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。略多于香蕉 。低于红薯或马铃薯。较结实 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，山芋 、再配以鸡蛋 、番薯 、维生素C处于淀粉的保护之下，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、芋头 、颜色都有所不同 ，紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，红蓣 、薯肉呈紫色至深紫色。红苕等 。没有斑点 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等 ，选择体型匀称 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小 、在蔬菜中属于佼佼者 。其淀粉、
红薯 ，是非常棒的早餐组合。紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、