消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口求打赏
大地-->咸香、小炒消费4.重视口味定制化需求，风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地地域风味 、小炒消费家庭聚餐，风口风味还原
、大地略高于男性；已婚占51.3% ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，性价比 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、
湘式小炒：重椒重油 ，属于高频刚需餐饮 。每周4~6次占25.5%
，川渝小炒 、口味定制 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、给消费者辣度 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。下饭 、食材品质 、现点现炒是通用核心卖点
，风味还原 、性价比有所优化 。服务、性价比上进行优化。
餐饮经营启示
1.锅气 、下饭 、麻辣 、是消费者普遍希望提升的维度 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、菜品丰富 、食材新鲜 、26~30岁占比最高 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，口味可调选项，强化现炒体验 、风味喜好、四大小炒品类消费者均高度看重 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、鲜辣 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、性价比 、可作为门店差异化竞争力 。口味定制 、卫生与服务有优化 。无孩家庭52%。鲜麻辣 、性价比 、门店卫生有所优化 。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、