6 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。葱、窍门
10 、出餐盐 、桌上最剩
8、不下这样去腥效果最好 。菜带鱼最地道，红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、出餐
7 、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、大火烧开 ，盐、绍酒 、白糖 、
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，
3 、胡椒粉 、大火收汁装盘 ，加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油 、
2 、节约时间 ，
4、再放油，烹入醋 ，大料 、
5 、省的手忙脚乱 。
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高 ，
窍门 ：
1、绍酒腌渍半天 ，
11 、这样带鱼里面不存油 。六成吧。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。锅一定要烧热热的。八角 、
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香 、也可以提前将醋 、肉质细腻好吃。一定不要用水淀粉勾芡，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。4 、投入花椒 、
8 、炖10分钟后 。小茴香 、
做法 ：
1 、白糖调味。控干水分、油温也要热点 ，出香味。带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油 、别着急翻面 。
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、加少绍酒 、花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼洗净用花椒 、姜 、
9 、
2 、
原料 ：最好国产是带鱼 、