③烧热锅 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡用筷划散，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，油温升至七成熟时 ，栗炒下油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克，醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，
②将绍酒 、不断翻炒 ，放入浆好的鸡块 ，
④原锅留适量油，盛入深碟中 ，栗子肉100克 ，酱油 、香油各适量 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，加盐 、葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，放入葱段煸至有香味 ，至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。味精 、滤去油。